L’équipe de la restauration est fière de vous présenter les nouveautés qui se dessinent pour la saison estivale 2019!

Tendances vinicoles

Notre équipe de restauration a travaillé d’arrache-pied pour réinventer notre carte des vins! La nouvelle sélection de vins répond dorénavant à un amalgame de préoccupations qui sont importantes pour notre clientèle.

Dorénavant, 80% de nos vins sont des importations privées. Bien que plusieurs consommateurs ne sont pas de grands amateurs de cette pratique, nous nous sommes engagés dans cette voie afin d’offrir des produits de la plus haute qualité, et ce à un coût plus qu’abordable. Révolu est le temps où l’importation privée est synonyme d’inaccessibilité et de complexité!

L’importation privée nous permet de travailler avec de plus petits vignobles qui, plus souvent qu’autrement, donnent la plus grande attention à leurs cépages : ils refusent de sacrifier la qualité pour la quantité. Cette grande qualité permet de présenter des produits hors de l’ordinaire et de mettre de l’avant une exclusivité intéressante!

Également, la nouvelle sélection présente plusieurs options pour répondre aux attentes de la clientèle. Certains veulent étendre leurs habitudes alimentaires d’achat local, de végétalisme ou d’aliments biologiques à leur consommation de vin! Saviez-vous que la plupart des vins ne sont pas végétarien ou encore végétalien? Nous avons dorénavant des options certifiées qui correspondent à ces critères, et ce à un prix accessible à tous.

Tendances culinaires

Derrière les fourneaux, notre équipe de cuisine se prépare pour l’été avec des nouveaux critères de qualité! Comme à toutes les saisons, un nouveau menu est élaboré en prenant en considération la réalité de notre clientèle. Cette année, voici les fondements de notre équipe.

Rapidité : la rapidité de préparation et de service est hautement importante pour nous! Celle-ci permet d’assurer la fraîcheur, l’intégrité des ingrédients et la température optimale de votre repas. Ces fondements permettent d’assurer la satisfaction à tous les égards.

Réinventer les classiques : pourquoi ne pas moderniser le traditionnel! Bien qu’il soit vrai qu’il ne faut pas réinventer la roue inutilement, il peut être intéressant de l’améliorer ou de l’amener au goût du jour afin de conserver l’intérêt.

Rayonnant : on mange d’abord avec les yeux! Il est donc primordial que les plats soient colorés, intéressants, recherchés et bien présentés. Des herbes fraîches, légumes et sauces arborent nos assiettes pour épater vos papilles avant même la première bouchée.

Restrictions : puisque notre clientèle est de plus en plus consciente de ce qu’elle ingère, nous le sommes également! Une variété de plats sans lactose, sans gluten, végétarien ou végétalien sont disponibles. Également, la flexibilité de notre équipe permet de modifier un plat jusqu’à ce qu’il réponde aux restrictions alimentaires.